IPA (bira)

IPA (India Pale Ale), diğer biralara oranla daha yüksek miktarda şerbetçiotu içeren bir bira çeşitidir. Dolayısıyla şerbetçiotundan gelen acılık, diğer biralara oranla daha fazladır. Renkleri genel olarak altın ve bakır tonlarındadır. Genellikle güçlü bir aromaya sahiptirler.[1]

Terim olarak India Pale Ale ilk kez 1829 yılında Sydney Gazette tarafından yayımlanan bir reklamda kullanılmıştır.

Fuller's Brewery tarafından üretilen bir IPA bira.

TarihDüzenle

Ümit Burnu'nun keşfi denizcilik açısından bir dönüm noktasıdır. 1497-1498 yılları arasında Portekizli kâşif Vasco da Gama Ümit Burnu'ndan geçerek Hindistan'a bir deniz yolculuğu yapar. Doğu ülkeleri ile Avrupa arasında deniz ticaretinde uzun bir süre bu yol kullanılmıştır.[2]

Bilindiği kadarıyla Hindistan'a ilk bira ihraç eden kişi George Hodgson'dır.

18. yüzyılda üretilen pale ale tipi biralar günümüzdekiler kadar şerbetçiotu içermiyordu. Ancak Hindistan'a ihraç edilen biralar uzun yolculuk süresinde bozulunca daha fazla şerbetçiotu ekleme geleneği oluşturularak tat olarak acı ama dayanıklı IPA'ler üretildi.

Zamanla IPA'ler Avustralya ve Yeni Zellanda gibi ülkelere de ihraç edilince bazı üreticiler IPA'deki Hindistan harfini simgeleyen "I" harfini kaldırarak yalnızca pale ale terimini kullanmışlardır.[3]

Alt türlerDüzenle

Imperial IPADüzenle

Double ya da Triple IPA olarak da bilinir. Geleneksel IPA'den daha güçlü bir aromaya sahiptir. Şerbetçiotundan kaynaklı acılık oldukça yüksektir.[4]

Siyah IPADüzenle

India Dark Ale, India Black Ale, Cascadian Dark Ale olarak da adlandırılır. Kavrulmuş maltla üretilir. Porter tipi biralara benzer ancak şerbetçiotu daha yoğundur.[5]

Renk Fermantasyon Ortalama Alkol Oranı IBU (Bira Acılık Değeri)
IPA Altın / Bakır Rengi Ale %5,90 - %7,00 55 - 78
Imperial IPA Altın / Bakır Rengi Ale %8,00 - %9,50 80 - 103
Siyah IPA Koyu Kahverengi / Siyah Ale %6,00 - %7,60 60 - 85

Türkiye'de IPADüzenle

Türkiye'de IPA üretimi, diğer ülkelerle kıyaslandığında oldukça yeni ve düşük miktardadır. Gayrettepe'de kurulan Bosphorus adında bira üreten bir pubda İstanbul Pale Ale markasıyla IPA türü bira üretimi yapılmaktadır.[6]

KaynakçaDüzenle

  1. ^ "India Pale Ale (IPA)". Ratebeer. 13 Temmuz 2016 tarihinde kaynağından Arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ocak 2017. 
  2. ^ "Ümit Burnu". Wikipedia. 30 Aralık 2016 tarihinde kaynağından Arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ocak 2017. 
  3. ^ "India pale ale". Wikipedia. 17 Ocak 2017 tarihinde kaynağından Arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ocak 2017. 
  4. ^ "Imperial IPA". Ratebeer. 27 Ekim 2016 tarihinde kaynağından Arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ocak 2017. 
  5. ^ "Black IPA". Ratebeer. Erişim tarihi: 29 Ocak 2017. 
  6. ^ "Bosphorus Istanbul Pale Ale". Ratebeer. 12 Mart 2014 tarihinde kaynağından Arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Ocak 2017. 

Dış bağlatılarDüzenle