Hatay bayram kömbesi

Hatay bayram kömbesi, Hatay iline özgü, özellikle bayramlarda yapılan geleneksel bir kurabiyedir. Bölgenin zengin kültürel mirasının bir parçası olarak bilinen bu kurabiye bayramlar dışında özel günlerde de yapılır.^[1] Un, tereyağı veya margarin, şeker, süt, mahlep, kabartma tozu veya karbonat, susam, tarçın, yenibahar ve karanfil gibi baharatlar ile hazırlanır. Ayrıca, bazı tariflerde ceviz veya fındık da eklenebilir.^[2]

Yapılış süreci

İlk önce Tereyağı veya margarin, şeker ve süt ile karıştırılır. Üzerine un, mahlep, kabartma tozu ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur, küçük parçalara ayrılır ve kömbe kalıpları kullanılarak şekillendirilir. Kalıplar, kurabiyelere geleneksel desenler verir. Şekillendirilen kömbeler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarınca fırından çıkarılır. Pişen kömbeler soğuduktan sonra servis edilir. Genellikle bayram sabahlarında, misafirlere çay veya kahve eşliğinde ikram edilir.^[3]

Kaynakça

^ Akın, G. (2006). "Geleneksel Hatay Mutfağı Üzerine Bir Araştırma". Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi, Ankara
^ Yılmaz, E., & Koç, H. (2017). "Hatay Mutfağına Özgü Lezzetler ve Bu Lezzetlerin Gastronomi Turizmine Katkısı". Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(3), 40-58.
^ Erol, A., & Şahin, A. (2018). "Geleneksel Türk Mutfağında Yöresel Yemeklerin Önemi: Hatay Örneği". Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 6(68), 385-399

[1] Akın, G. (2006). "Geleneksel Hatay Mutfağı Üzerine Bir Araştırma". Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi, Ankara

[2] Yılmaz, E., & Koç, H. (2017). "Hatay Mutfağına Özgü Lezzetler ve Bu Lezzetlerin Gastronomi Turizmine Katkısı". Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(3), 40-58.

[3] Erol, A., & Şahin, A. (2018). "Geleneksel Türk Mutfağında Yöresel Yemeklerin Önemi: Hatay Örneği". Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 6(68), 385-399

[1]

[2]

[3]