Fanouropita
Fanouropita, Yunan mutfağına ait "kayıp eşya pastası" olarak da isimlendirilen bir adet kek türüdür.[1][2] Geleneksel olarak Yunanistan'da kaybolan insanları ve eşyaları bulmaya yardımcı olan Aziz Phanourios anısına 27 Ağustos'ta düzenlenen etkinliklerde servis edilir. Malzemeleri arasında tereyağı veya yumurta gibi hayvansal herhangi bir malzeme içermemesi nedeniyle Ortodokslar'ın Lent dönemlerinde tüketebildiği bir Lenten kekidir.[3][4][5]
| Fanouropita | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Kayıp eşya pastası |
| Ülke(ler) | Yunanistan, Güney Kıbrıs |
| Türü | Kek |
| Ana malzemeler | Un, bitkisel yağ, portakal suyu, ceviz veya fındık |
Kekin adı Rodos'un koruyucu azizi Aziz Phanourios'tan gelmektedir. Phanourios'un adı ise Yunanca "bir şeyleri açığa çıkartan" anlamı taşımaktadır.[6] Kekin ismi Ortodokslar'ın bir eşyayı veya kişiyi kaybettikleri zaman arayıcı Phanourios'a bu keki adak olarak sunması ve Phanourios'un adağı kabul edip insanlara yardım edeceğine inanması ile ilişkilidir.[3][7]
Geleneksel olarak yedi, dokuz malzemeden oluşsa bile malzemelerin sayısı bölgeye göre değişiklik gösterebilir.[4] Kekin en temel tarifi un, bitkisel yağ, şeker, portakal suyu, kabartma tozu, fındık ve kuru üzümün bulunduğu yedi malzemeden oluşur. Tarife isteğe göre tarçın, karanfil, soda, portakal kabuğu rendesi veya pudra şekeri eklense bile bu malzemeler tarifteki malzeme sayısını sabit tutmak için tariften çıkartılabilir.[3][8] Tarifte en fazla on bir bileşen bulunabilir. Tarifin genellikle dokuz veya yedi malzeme içermesinin sebebi yedi kutsal ayini ve dokuz melek korusunu temsil etmesidir.[9][10] Pasta servis edilmeden önce kilisede kutsanır ve ruhun arafta geçirdiği kırk günü sembolize etmesi amacıyla kırk dilime bölünerek servis edilir.[4][11] Tatlı pazar günü dışında herhangi bir gün servis edilebilir.
Kaynakça
değiştir- ^ dimitra (23 Ağustos 2022). "Greek Fanouropita: The Cake for Lost Things (Vegan)". Dimitras Dishes (İngilizce). 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ "Fanouropita (Cake For Lost Things) Recipe". Serious Eats (İngilizce). 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ a b c Georges, Eleni (23 Ağustos 2021). "Fanouropita". My Family's Food Diary (İngilizce). 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ a b c "Fanouropita: A cake for lost things". fooodlove (İngilizce). 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ "Fanouropita | Traditional Cake From Greece | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. 24 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ "Looking for Something? Bake a Fanouropita Cake for Lost Things". 1 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ "Fanouropita (Greek St. Fanourios Cake)". Allrecipes (İngilizce). 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ ""Άγιε μου Φανούριε, φανέρωσέ το" - Η παράδοση και τα έθιμα για τη φανουρόπιτα | ekriti". ekriti (İngilizce). 26 Ağustos 2017. 13 Haziran 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Mayıs 2018.
- ^ Bitzas, Billie (24 Ağustos 2021). "Phanouropita". Mia Kouppa (İngilizce). 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ NewsRoom. "Why do we bake the Fanouropita? | Orthodox Times (en)". orthodoxtimes.com (İngilizce). 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.
- ^ Mylonas, Alexandra (27 Ağustos 2018). "A Symbolic Cake named Fanouropita for the Soul of His Mother ⋆ Cosmos Philly". Cosmos Philly (İngilizce). 25 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2024.