Et döveceği

Et döveceği pişirmeden önce eti yumuşatmak için kullanılan bir el aletidir.

• En yaygın tip et döveceği kısa saplı ve çift başlı metal veya ahşaptan yapılmış bir çekiç veya tokmak benzeri bir alettir. Genellikle aletin bir yüzü düzken diğer yüzü piramit şeklinde çıkıntılara sahiptir.
• Diğer tip ise kısa saplı bir patates ezeceği gibidir. Metal ve geniş yüzeyi düz veya piramit şeklinde çıkıntılı olabilir.

Et döveceği kullanımına örnek

Paslanmaz çelik et döveceği

Tokmakla eti yumuşatmak lifleri yumuşatarak etin çiğnenmesini ve sindirilmesini kolaylaştırır. Özellikle sert kesim etleri pişirirken kullanışlıdır. Ayrıca kızarmış tavuk etini döverek daha ince ve geniş hale getirmek için de kullanılır.

Ayrıca Bakınız

• Aşçılık