Ekşi maya
Ekşi maya; un ve suyun bir fermantasyon süreci ile birleşmesi sonucu oluşur. Hamur işi tariflerinde, en çok ekmek yapımında kullanılan bir maya türüdür.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Focaccia_-_Poolish_the_next_day.jpg/220px-Focaccia_-_Poolish_the_next_day.jpg)
![]() | Ekmek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |