Edincik Su Zeytini
Edincik Su Zeytini, sadece Türkiye'de Edincik, Bandırma ve Erdek yöresinde yetişen[1] iri meyveli, yumuşak ve küçük çekirdekli bir zeytin çeşididir.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Edincik_Su_zeytini.jpg/220px-Edincik_Su_zeytini.jpg)
Yağlık veya siyah sofralık olarak değerlendirilebilir. Su Zeytini "periyodisite" özellik gösterdiğinden bir yıl fazla, diğer yıl az meyve verir ve buna bağlı olarak orta verim derecesine sahiptir.[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Edincik_zeytinlik_2.jpg/220px-Edincik_zeytinlik_2.jpg)
Su Zeytini, dayanıklı bir yapıya sahiptir ve içindeki su oranı diğer zeytin çeşitlerine oranla daha yüksektir.[2] Yağlık zeytin çeşitlerine göre oldukça az oranda yağ vermektedir. Yağı yoğun aromalı ve hoş kokulu olmasının yanında oldukça yüksek oranda polifenol bileşenleri içermektedir. Ve önemli fitokimyasallardan olan E vitamini, skualen ve fenolik bileşikler de içermektedir.
Edincik Su Zeytini'nin tescillenmesi için 2022 yılında Türk Patent Kurumu'na başvuru yapılmıştır.[3]
Kaynakça
değiştir- ^ a b "Zeytin Türleri – Bilge Ağaç Dergisi". 4 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2023.
- ^ "Bölgelere Göre Zeytin Çeşitlerimiz". 28 Kasım 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2023.
- ^ "EDİNCİK SU ZEYTİNİ'NE COĞRAFİ İŞARET GELİYOR". 27 Mart 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2023.