Düğürcük çorbası

Düğürcük çorbası, bulgurdan yapılan ve Halaçlar'a mahsus bir çorbadır. Amasya'nın Gümüşhacıköy yöresinde de yapılır.

Düğürcük çorbası
Düğürcük çorbası

EtimolojiDüzenle

Adı bulgurun incesine verilen isim olan düğürcükten gelmektedir.

ÖzelliğiDüzenle

Sabah çorbası olarak bilinir. Bu çorba ikram edilirken peynirli dürüm de bulundurulur. Dürümde çömlek peyniri kullanılır. Bu çorba soğan ve salça tereyağında kavrularak yapılır.