Bira köpüğü
Biranın tepesinde bulunan köpük
Bira köpüğü, biranın üstünde bulunan köpüktür. Bira bardağı ve bira şişesi'nde bulunur. Yüzeye yükselen, ağırlıklı olarak karbondioksit olmak üzere gaz kabarcıkları tarafından üretilir. Bu elementler şıra proteini, maya ve şerbetçi otu kalıntısıdır.[1] Kafada kabarcıkları oluşturan karbondioksit, fermantasyon sırasında üretilir.[2] Bira şişede mayalanmaya devam ederse, doğal olarak karbonatlaşır, bira açıldığında veya döküldüğünde köpük oluşur. Bira pastörize edilmiş veya filtrelenmişse, bira basınçlı gaz kullanılarak zorla karbonatlanmalıdır.
Ayrıca bakınız değiştir
Kaynakça değiştir
- ^ "This is why tilting a beer glass to avoid foam actually makes you bloated". The Independent (İngilizce). 24 Mayıs 2019. 30 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Şubat 2024.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 6 Haziran 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Haziran 2021.
| Vikisöz'de Bira köpüğü ile ilgili sözleri bulabilirsiniz. |
| Wikimedia Commons'ta Bira köpüğü ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |