Bialy

Bialy (Yidiş: ביאלי) biały veya bialystoker kuchen (Yidiş: ביאליסטאקער קוכען) sözcüklerinin kısalltması olan Aşkenaz mutfağından bir yemektir. Polonya'daki Białystok kentinin adından gelir.^[1]

Genel görünüm değiştir

Geleneksel bialy, 15 cm çapındadır ve şekil olarak bagele benzeyen mayalı hamurdur. Bagelin tersine, önceden kaynatma gerektirmez ve ortasında boşluk yerine çukur vardır. Pişirmeden önce ortasındaki çukur soğan, sarımsak, haşhaş tohumu ve galeta unuyla doldurulur.^[2]

Kaynakça değiştir

^ "Bialys, cousins to the bagel, but without a hole". The Boston Globe. 7 Ağustos 2013. 9 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Şubat 2018.
^ "Bialy". Free Merriam-Webster Dictionary. Merriam-Webster. 23 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Haziran 2014.

[1] "Bialys, cousins to the bagel, but without a hole". The Boston Globe. 7 Ağustos 2013. 9 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Şubat 2018.

[2] "Bialy". Free Merriam-Webster Dictionary. Merriam-Webster. 23 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Haziran 2014.

[1]

[2]