Bebek Badem Ezmecisi

Bebek Badem Ezmecisi, İstanbul'un Bebek semtinde bulunan bir badem ezmecisidir. Bebek'te hala faal olan en eski dükkânlardan biridir.[1] Badem ezmecesindeki tatlılar tatlandırıcı kullanılmadan yapılmaktadır.[2] Dükkânda sade ve fıstıklı olmak üzere iki çeşit badem ezmesi satılmaktadır. Bununla beraber şekerleme, çikolata ve lokum satışı da yapılmaktadır. Başka bir yerde şubesi olmayan dükkân kargo ile hizmet vermektedir.[3]

TarihçeDüzenle

Mudanyalı Mehmet Halil Bey, Haydarpaşa Lisesi'nde okumak için Mudanya'dan İstanbul'a gelir. İstanbul'da Fener Rum Erkek Lisesi'nde okuyan Arnavutköylü Anastasya Hanım'la tanışır. Anastasya Hanımın ailesi bir şartla çiftin evliliğine izin verir. Bu şart da çiftin İstanbul'da yaşamaya devam etmesidir. Bunun üzerine Mehmet Ali Bey 1904 yılında Bebek'te badem ezmecisini açar ve aile mesleğine burada devam eder.[4][5] Mehmet Halil Bey'in babası, mesleğin ince detaylarını oğluna öğretmek maksadıyla 2 yıllığına İstanbul'a gelir. Çiftin Sema ve Sevim adından iki kızları olur. Sevim İşgüder 1.5 yaşında iken Mehmet Halil Bey hayatını kaybeder. Bunun üzerine Anastasya İşgüder işletmeye başlar. İşgüder hastalanınca dükkânın işletmesini 1957'de kızları devralır.[6] Sema İşgüder hayatını kaybedene kadar iki kardeş birlikte dükkânı idare ederler. Sevim İşgüder, 2019 yılındaki ölümüne kadar dükkânı işletir.[7][8] İşgüder bir ifadesinde, 50 kilogram badem ezmesi yapmanın 1 gün sürdüğünü belirtmiştir.[9] Dükkân günümüzde Sevim İşgüder'in varisleri tarafından işletilmektedir.

KaynakçaDüzenle

  1. ^ ""Annemi bu işe ikna etmem iki sene sürdü"". milliyet.com.tr. 18 Ocak 2015. 5 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020. 
  2. ^ "Kan yapacak tatlılarıyla meşhur 4 muhteşem tatlıcı". hurriyet.com.tr. 13 Kasım 2017. 20 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020. 
  3. ^ "Bir aşkın tatlı hikâyesi "Bebek Badem Ezmecisi"". istanbultimes.com.tr. 30 Ekim 2014. 5 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020. 
  4. ^ Kaya, Ali (2017). Bilişim ve İletişim Işığında Girişimcilik ve Kobi Yönetimi. Eğitim Yayınevi. s. 41. ISBN 9752475183. 
  5. ^ "Türkiye'nin yüzyılı devirmiş firmaları". finans.mynet.com. 13 Haziran 2017. 5 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020. 
  6. ^ "Türkiye'nin asırlık şirketleri". haberturk.com. 12 Haziran 2017. 16 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020. 
  7. ^ "Sevim İşgüder!." sabah.com.tr. 25 Ekim 2019. 26 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020. 
  8. ^ "İşte İstanbul'un en eski 10 aktif şirketi". sozcu.com.tr. 18 Ekim 2019. 19 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020. 
  9. ^ "Bebek Badem Ezmecisi'nin işletmecisi Sevim İşgüder hayatını kaybetti". sozcu.com.tr. 15 Ekim 2019. 15 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2020.