Akuakültür

Akuakültür (Su ürünleri yetiştiriciliği, akvakültür), balıklar, kabuklular, yumuşakçalar, algler, su bitkileri gibi sucul organizmalarının kontrollü yetiştirilmesidir. Akuakültür, çok eski, bazı bölgelerde 4.000 ila 5.000 yıldır yapılmaktadır. Ancak, büyük bir endüstri ve insanlık için bir gıda kaynağı olarak yalnızca elli ila altmış yıldır yapılmaktadır. Su ürünlerinin yetiştiriciliği yüzlerce türden oluşan bir endüstri olmasına rağmen, üretimin büyük çoğunluğu sadece birkaç tür tarafından domine edilmektedir. Akuakültür, tatlı su, acı su ve tuzlu suda yaşayan canlıların kontrollü veya yarı kontrollü koşullar altında yetiştirilmesini içerir. Yetiştiricilik, üretimi artırmak için düzenli stoklama, yemleme, yırtıcılardan korunma gibi yetiştirme sürecine bir müdahale biçimini ima eder. Aynı zamanda, yetiştirilen stokların bireysel veya kurumsal mülkiyetini de ima eder.

• Tarihçesi

Akuakültür, yaklaşık 4.000 yıllık bir geleneğe sahiptir. Çin'de başlamış olup, muhtemelen bir imparatorun sürekli bir balık arzı nedeniyle ortaya çıkmıştır. Balıkların göletlerde tutulmasına yönelik tekniklerin, Çin'de balıkçıların fazla avlarını nehirlerde veya nehir yataklarının bir tarafını baraj yaparak oluşturulan küçük su birikintilerinde geçici olarak canlı tutmalarıyla başladığı tahmin edilmektedir. Bir diğer olasılık ise, eski balık yakalama uygulamalarından geliştiği ve bu uygulamaların balık yakalama-tutma, ardından balık yakalama-tutma-büyütme ve nihayetinde tam yetiştiricilik uygulamalarına dönüşmesiyle sürekli olarak iyileştiğidir.