Agliata
Agliata (Italian pronunciation: [aʎ'ʎaːta] ; İtalyanca: aglio, "Sarımsak"; Liguryaca: aggiadda [aˈdʒadˑa] ), İtalyan mutfağında ızgara veya haşlanmış et, balık ve sebzeleri tatlandırmak ve bunlara eşlik etmek için kullanılan tuzlu ve keskin bir sarımsak sosu ve çeşnidir.[1][2][3] İlk olarak Antik Roma'da yapıldığı iddia edilmektedir ve Ligurya mutfağının bir parçası olarak hala yapılmaktadır.[4]
| Agliata | |
|---|---|
| Ülke(ler) | İtalya |
| Bölgesi | Ligurya |
| Ana malzemeler | ekmek kırıntıları, sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber |
Kaynakça değiştir
- ^ Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table. St. Martin's Press. 2005. s. 25. ISBN 978-0-312-30280-1. 29 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mart 2016. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=(yardım) - ^ Italian Cuisine: A Cultural History. Arts and Traditions of the Table: Perspe (İtalyanca). Columbia University Press. 2003. s. 36. ISBN 978-0-231-50904-6. 27 Nisan 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2022. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=(yardım) - ^ "A Heritage Pasta". L'Italo-Americano. 18 Nisan 2015. 7 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mart 2016. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=(yardım) - ^ "PORRATA: Vocabolario della Crusca, Firenze - 4° edizione (1729-1738)". www.lessicografia.it. 31 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2022.