Kelle paça: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k r2.7.1) (Bot değişikliği Ekleniyor: bg:Пача (супа) |
Değişiklik özeti yok |
||
1. satır:
[[Dosya:Meat seller in Kabul.jpg|thumb|200px||[[Afganistan]]'ın başkenti [[Kâbil]]'de [[keçi]]nin [[siri paya]]'sını satan seyyar satıcısı. [[Pakistan]], [[Afganistan]], [[Hindistan]]'da kelle paça ya siri paya denir.]]
'''Kelle paça''' ([[Farsça]]: '''کلهپاچه'''), küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş [[kafa]] (kelle; کله) ve [[ayak]] (paça, پاچه) bölümleri; bunlardan yapılan yemeklerin adı. Hem kafa bölümü (özellikle [[yanak]]) hem de ayak bölümü ([[Kıkırdak doku|kıkırdak]]) bol miktarda [[kollajen]] içermektedir. Türkiye'de en çok Kahramanmaraş ilinde yapılmaktadır. Hatta bu ilde yalnızca kelle paça satan paça salonları bulunmaktadır.
== Mutfaklar ==
| |||