Keten yağı: Revizyonlar arasındaki fark

Bu bitkibitkisel yağda yüksek oranda tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri, çok düşük oranda doymuş yağ asiti, yüksek oranda lifle birlikte bol miktarda [[potasyum]], az miktarlarda ise [[magnezyum]], [[demir]], [[bakır]], [[çinko]] ve çeşitli [[vitaminler]] içerir.

Bitki tohumlarından iki şekilde yağ elde edilir. Birinci yöntem ısı verilmek suretiyle yağ çıkartılmasıdır.Diğer yöntem ise soğuk pres yöntemi ile yağ elde edilir. Bu yağ içinde % 90 doymamış asitler bulunur. Anadolu yağ ketenlerinin tohumlarında, yağ miktarı ortalama % 40,5'tir. Bu yağ, yanıklardan ileri gelen yaralarda ağrı dindirici olarak kullanılır. Bitki tohumları su veya süt ile kaynatılarak lapa yapılır ve haricen ilaç şeklinde kullanılır. Isıl işleme maruz kalan yağların kimyasal yapısı degiştiği için soğuk pres yöntemi ile üretilen yağları tüketmek sağlık yönünden daha faydalıdır. ısıl işlem ile elde edilen yağlar genelde kozmetik ve boya sanayinde kullanılır. Kalp ve damar sağlığı için omega3 yağı tüketilmesi gerekmektedir. Aynı miktardaki ıspanak, ceviz ve brokoliden 10 kat daha fazla Omega 3 yağ asitini bünyesinde barındırır. Bu yüzden bu ürünün yağı, balık yağının (en fazla omega3 yağ asiti soğuk deniz balıklarında bulunmaktadır) teken yakın bitkisel muadili olarak gösterilebilir. Düzenli Balık tüketemeyen bireyler omega3 kaynağı olarak soğuk pres keten yağını güvenle tüketebilir.