Keten yağı: Revizyonlar arasındaki fark

Bitki tohumlarından iki şekilde yağ elde edilir. Birinci yöntem ısı verilmek suretiyle yağ çıkartılmasıdır.Diğer yöntem ise soğuk pres yöntemi ile yağ elde edilir. Bu yağ içinde % 90 doymamış asitler bulunur. Anadolu yağ ketenlerinin tohumlarında, yağ miktarı ortalama % 40,5'tir. Bu yağ, yanıklardan ileri gelen yaralarda ağrı dindirici olarak kullanılır. Bitki tohumları su veya süt ile kaynatılarak lapa yapılır ve haricen ilaç şeklinde kullanılır. Isıl işleme maruz kalan yağların kimyasal yapısı degiştiği için soğuk pres yöntemi ile üretilen yağları tüketmek sağlık yönünden daha faydalıdır. ısıl işlem ile elde edilen yağlar genelde kozmetik ve boya sanayinde kullanılır. Kalp ve damar sağlığı için omega3 yağı tüketilmesi gerekmektedir. Omega3 ve Omega6 yağ asitleri bitkilerdebitkiler içinde en fazla buketen tohumunda bulunmaktadır. Bu yüzden bu ürünün yağı, balık yağının (en fazla omega3 yağ asiti soğuk deniz balıklarında bulunmaktadır) tek bitkisel muadili olarak gösterilebilir. Düzenli Balık tüketemeyen bireyler omega3 kaynağı olarak soğuk pres keten yağını güvenle tüketebilir.