Kısır (yemek): Revizyonlar arasındaki fark
[kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Düzenleme ve düzeltme |
Düzeltme |
||
5. satır:
* '''Yapılışı'''
Doğranan kuru [[soğan]]lar [[zeytinyağı]]nda hafifçe pembeleşene kadar kızartılır. İçine [[salça]] da eklenerek ezilir. Ayrıca [[bulgur]], [[tuz]], [[karabiber]], kırmızı [[biber]], [[limon]] suyu, ufak ufak doğranmış domatesler de eklenerek pişmeye bırakılır. Bir süre piştikten sonra, biraz su ilave edilip kısık ateşte bir süre daha pişirilir. Bulgur suyunu çekince ocaktan alınır. Üzerine ufak ufak doğranmış taze [[soğan]],
* '''[[Mersin]] yöresindeki yapılışı ve kısırın çıkış yeri olarak kabul edilen [[Akdeniz Bölgesi]]'nin [[Taşeli| Taşeli Yöresi]]'ne göre yapımı şöyledir:
İnce ince doğranan Kuru [[Soğan]],
Bulgur azar azar ilave edilen ılık su ile iyice yuğrulur ve ardından domates salçası, tuz, pul biber ilave edilip yuğurulmaya devam edilir. Kıvamı oluştuğu zaman domates, soğan, maydonoz ilave edilir. Son olarak da zeytinyağı ilave edilir.
|