'''Kazein''' ([[Latince]] ''caseus'' = [[peynir]]).Sütte [[Süt]]te bulunan bir [[protein]]dir. İnsanlarda bebeklik[[bebek]]lik döneminde bu proteini sindiren lap enzimi[[enzim]]i bulunur ama ileriki dönemlerde bu enzimi üreten gen kapatılır. Sütteki kazein proteini tutkal yapımında da kullanılabilir.süte [[Süte allerjisi]] olmayan birinin kazeine allerjisi[[allerji]]si olabilir. Proteinlerin bazılarında büyüme, gelişme ve canlılığın sürmesi için gerekli tüm aminoasitler[[aminoasit]]ler bulunmaktadır. Süt proteini olan kazein de bu nitelikte olan bir proteindir.
