Laz böreği: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k Trabzon'da da yapıldığı için trabzon mutfağında da kabul edilir. Etiketler: Görsel Düzenleyici Mobil değişiklik Mobil ağ değişikliği |
k + lazca ad Etiket: 2017 kaynak düzenleyici |
||
19. satır:
|diğer=
}}
'''Laz böreği''' (Doğu [[Lazca]]sı: Paponi<ref>{{Web kaynağı | url = https://www.hurriyet.com.tr/kelebek/paluri-hanim-dan-paponi-tarifi-9933867| başlık = Paluri Hanım’dan paponi tarifi| yazar = Cahit Akyol| tarih = 20 Ağustos 2008| eser = | yayıncı = hurriyet.com.tr| erişimtarihi = 16 Nisan 2021 }}</ref>); [[yufka]], [[tereyağı]], [[muhallebi]] ve [[şerbet]] ile yapılan bir [[tatlı]] çeşididir.<ref name="RoufsRoufs2014">{{kitap kaynağı|yazar1=Timothy G. Roufs|yazar2=Kathleen Smyth Roufs|başlık=Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture|url=https://books.google.com/books?id=M_eCBAAAQBAJ&pg=PA341|tarih= 29 Temmuz 2014|yayıncı=ABC-CLIO|isbn=978-1-61069-221-2|sayfa=341–}}</ref><ref name="Öztürk2005">{{kitap kaynağı|yazar=Özhan Öztürk|başlık=Karadeniz: ansiklopedik sözlük|url=https://books.google.com/books?id=eUJkAAAAMAAJ|tarih=2005|yayıncı=Heyamola Yayınları|isbn=978-975-6121-00-9}}</ref> [[Türkiye]]'de [[Doğu Karadeniz Bölümü|Doğu Karadeniz]] bölgesinde ve özellikle [[Lazlar]]ın yaşadığı [[Artvin]],[[Rize]] ve [[Trabzon]] illerinde yapılır. [[Yunanistan]]'da ise "sütlü börek" anlamına gelen '''galaktobureko''' (Yunanca: γαλακτομπούρεκο) adıyla, yufka yerine [[irmik lapası]] kullanılarak yapılır.<ref name="SBS Food - May 2014 - Semolina custard pastry with syrup (galaktoboureko)">{{Haber kaynağı |başlık=Semolina custard pastry with syrup (galaktoboureko) |url=https://www.sbs.com.au/food/recipes/semolina-custard-pastry-syrup-galaktoboureko |erişimtarihi=20 Haziran 2019 |eser=[[SBS Food]] |yayıncı=[[Special Broadcasting Service]] |tarih=Mayıs 2014}}</ref> Günümüzde yufka yerine [[milföy]], muhallebi yerine [[krema]] kullanılarak yapılanları da mevcuttur.<ref>{{haber kaynağı |soyadı1=Soysal |ad1=Sahrap |yazarbağı1=Sahrap Soysal |başlık=Milföylü Laz böreği |url=https://www.hurriyet.com.tr/milfoylu-laz-boregi-16824000 |erişimtarihi=19 Mayıs 2020 |eser=[[Hürriyet (gazete)|Hürriyet]] |yayıncı=hurriyet.com.tr |tarih=22 Ocak 2011}}</ref> Krema ya da muhallebi; limon, portakal veya gül suyu ile tatlandırılabilir.
Türkiye'de birçok restoranda Laz böreğini yemek mümkündür.<ref>{{Web kaynağı | başlık = Klemuri: Black Sea Lazmatazz | url = https://culinarybackstreets.com/cities-category/istanbul/2012/klemuri/ | website = culinarybackstreets.com | erişimtarihi = 19 Mayıs 2020 | tarih = 22 Ekim 2012 | arşivurl = https://web.archive.org/web/20170222114226/https://culinarybackstreets.com/cities-category/istanbul/2012/klemuri/ | arşivtarihi = 22 Şubat 2017 | ölüurl = evet }}</ref> "Hopa Laz Böreği" adıyla [[Türk Patent ve Marka Kurumu]] tarafından tescillenen tatlı, 2019 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.<ref>{{Web kaynağı | url = https://www.aa.com.tr/tr/ekonomi/karadenizin-meshur-laz-boregine-tescil-sevinci/1388461 | başlık = Karadeniz'in meşhur 'Laz böreği'ne tescil sevinci | yazar = | tarih = 10 Şubat 2019 | eser = | yayıncı = aa.com.tr | erişimtarihi = 18 Mayıs 2020 | arşivurl = https://web.archive.org/web/20190213073543/https://www.aa.com.tr/tr/ekonomi/karadenizin-meshur-laz-boregine-tescil-sevinci/1388461 | arşivtarihi = 13 Şubat 2019 | ölüurl = hayır }}</ref><ref>{{Web kaynağı | url = https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/hopa-laz-boregi-cografi-isaretli-lezzetler-arasina-katildi-41107404 | başlık = Hopa Laz böreği, coğrafi işaretli lezzetler arasına katıldı | yazar = | tarih = 6 Şubat 2019 | eser = | yayıncı = hurriyet.com.tr | erişimtarihi = 18 Mayıs 2020 | arşivurl = https://web.archive.org/web/20190207080348/https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/hopa-laz-boregi-cografi-isaretli-lezzetler-arasina-katildi-41107404 | arşivtarihi = 7 Şubat 2019 | ölüurl = hayır }}</ref>
| |||