Melceü’t-Tabbâhîn: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Samizambak (mesaj | katkılar) "'''Melceü’t-Tabbâhîn''' '''(Aşçıların Sığınağı)''' Mekteb-i Tıbbiye-i Adliye-i Şâhâne hocalarından Mehmed Kâmil’in (ö. 1844'ten sonra)..." içeriğiyle yeni sayfa oluşturdu |
Samizambak (mesaj | katkılar) k Kategori:Osmanlı mutfağı eklendi (HotCat) |
||
2. satır:
Mehmed Kâmil; eski yemek risalelerini inceleyerek nadir ve lezzetli yemeklerin gereksiz kısımlarını çıkartmış, eserin derkenarına salata, turşu, tarator gibi meze türünden yiyecekler eklemiş ve eserine aşçıların sığınağı anlamına gelen bir isim vermiştir.<ref>{{Web kaynağı|url=http://ekitap.yek.gov.tr/urun/melceu-t-tabbahin_592.aspx|başlık=MELCEÜ'T-TABBÂHÎN|erişimtarihi=2021-04-15|çalışma=Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı}}</ref>
[[Kategori:Osmanlı mutfağı]]
| |||