Hinkali: Revizyonlar arasındaki fark

'''Hinkali''' ([[Gürcüce]]: ხინკალი; “h’ink’ali) '''Hingel''' ([[Sivas]]), [[Gürcü ve Sivas mutfağı]]na özgü bir tür [[mantı]]dır. İç malzemesi, çekilmiş ya da ince kıyılmış domuz, ve sığır veya koyun eti ve patetes karışımından hazırlanır. İnce açılmış hamur üzerine iç malzemesi konduktan sonra, hamur bohça veya üçgen şeklindegibi toplanır ve ucu sıkılır. Kaynar suda pişen hinkali veya diğer ismiyle hingel, Gürcistan mutfağında içindeki suyuyla birlikte sıcak olarak, geleneksel tarzda ucundan tutularak elle yenirken Sivas mutfağında kaynar suda piştikten sonra suyu süzdürüldükten sonra tereyağı eklenerek, çatal ile yenir.

HingelinHinkalinin iç malzemesi, etin dışında, haço (bir tür çökelek), peynir, patates ve mantarla da hazırlanır.