Ekmek: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
→Ekmeğin yapımı: Yazım hatası düzeltildi. Etiketler: Geri alındı Mobil değişiklik Mobil ağ değişikliği |
88.231.240.207 tarafından yapılan 24413730 sayılı değişiklik geri alınıyor. Etiket: Geri al |
||
75. satır:
Taze ekmeğin sindirimi zordur. Ekmek, fırından çıktıktan en az 6 saat sonra yenmelidir. Ekmek durdukça kendiliğinden değişikliğe uğrayarak sertleşir ve bayatlar. Bayatlama sadece su kaybından değil, ekmekteki maddelerin de değişikliğe uğramasından ileri gelir. Ekmekleri karıştırmak için içerisine baklagillerden çeşitli tohumların unları, patates unu, yemek sodası, ağırlaşsın diye barit [[sülfat]] gibi maddeler katılır. Bunun gibi hile ile karıştırmalara ve eksik ağırlıkta ekmek çıkarılmasına karşı [[belediye]]lerce sıkı mücadele yürütülür. Belediye nizamlarınca ekmek hamuruna ağırlaştırıcı ([[alçı]], [[kil]], [[kemik unu]] vb.) kabartıcı, bozuk unları ıslah edici ([[bakır]] ve [[çinko sülfat]], [[şap]] vb.) maddelerin katılması, iyi pişmemiş [[hamur]] ekmeklerin satışa çıkarılması yasaktır ve belediyelerce cezalandırılır.
2004 yılından itibaren gıda üretimi yapan işletmelerin denetimi Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca yürütülmektedir. Bakanlığın yetkilendirdiği gıda
== Ekmek türleri ==
| |||