== Türkiye'de yetiştirilen sofralık kayısı çeşitleri ==
[[Dosya:Apricots Drying In Cappadocia.JPG|thumb|200px|Bilinçsiz bir üretici tarafından Kurutulması için "[[halı]]" gibi yere serilen kayısılar, Ancak her üretici böyle yapmaz: Kayısılar, [[yaz]] mevsimde [[güneş]] altında iki gün kurumaya bırakılır. ([[Göreme]] yakınında, 2 Ağustos 2009) ]]
*'''MadadorMogador''': Erken turfanda ürün veren bir kayısı çeşididir. Bodur meyve ağacı olup 2-3 yaşında ürün vermeye başlar. Dikimi daha çok Akdeniz Bölgesi Mersin'dir. Renkli ve aromasının yüksek olması nedeniyle ihracat ve iç pazarda talep görmektedir. Üretimin % 60'ı ihraç edilmektedir. Türkiye'nin turfanda kayısı üretimini % 80 oranında karşılayan Mersin ilinin Mut İlçesinde modern bahçeler tesis edilerek üretimi yapılmaktadır. Nisanın 3. haftasında ürünün olgunlaşması ile hasat edilmeye başlanır. Mersin'in Mut ilçesinde bu kayısı çeşidinin yanında Colarado, Linfa, Aldeniz, Çağataybey gibi diğer kayısı çeşitlerinin üretimi de mevcuttur.{{kaynak belirt}}
*'''TirintinaTrintina''': Erken turfanda ürün veren bir kayısı çeşididir. Ağaçlar 3-4 yaşında ürün vermeye başlar. Sürgünler genellikle dikine uzamaya meyillidir. Bu sebeple sık dikim yapılabilir. Meyveler az miktarda şeker içerdiğinden tadı pek hoş değildir. Ancak dayanıklı, iri ve erken olgunlaşması nedeniyle tercih edilir. Çekirdeği acıdır.
[[Dosya:Malatya Aprikot Cakes.JPG|thumb|sol|200px|Malatya Kayısısı farklı şekillerde (Kurutulmuş kayısı ve [[Kayısı döneri]])]]
