Entomatada: Revizyonlar arasındaki fark

'''Entomatada''' (İspanyolca telaffuzu: [entomaˈtaðas]), önce yağda kızartılmış ve daha sonra [[domates]], [[sarımsak]], [[soğan]], [[Keklik otu|kekik]], [[acı biber]] (isteğe bağlı) ve [[Yemek tuzu|tuzdan]] yapılmış bir [[Domates sosu|domates sosunda]] yıkanmış, katlanmış mısır tortillasından yapılan tipik bir [[Meksika mutfağı|Meksika]] yemeğidir. Domates sosunun tarifleri aşçıya göre değişir. Tortilla bir dizi farklı bileşenle doldurulabilir, ancak en yaygın olanları [[Tavuk eti|tavuk]], [[Sığır eti|dana eti]], peynir veya fasulyedir. Tavuk ve sığır eti, etin yumuşak olması ve parmakla ayrılabilmesi için çoğunlukla basınçlı pişirilir. Doldurulan ekmeğin üzerine domates sosu dökülür ve ekşi krema, rendelenmiş [[peynir]] (queso fresco) ve beyaz soğan dilimleri ile süslenir.<ref>{{Kitap kaynağı|url=https://books.google.com/books?id=btvEihMtFPMC&pg=PA255&dq=Entomatada#v=onepage&q=Entomatada&f=false|başlık=A Cook's Tour of Mexico: Authentic Recipes from the Country's Best Open-Air Markets, City Fondas and Home Kitchens|erişimtarihi=30 NovemberKasım 2012|tarih=1997|sayfa=255|yer=|yayıncı=Mamillan|isbn=9780312166083}}</ref>