Salamura: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
Değişiklik özeti yok Etiket: Geri alındı |
||
1. satır:
[[Dosya:Bread and butter pickles.jpg|thumb|200px|Salamura edilmilş turşu]]'''Salamura''' [[turşu]], [[asma yaprağı]], [[beyaz peynir]] ve [[zeytin]] yapımında kullanılan [[fermantasyon]] yöntemi. Ayrıca fermentasyonun gerçekleşmesi için malzemelerin konulduğu ve tuz oranı %
[[Gıda]] maddeleri ve salamura arasında bir [[osmoz]] olur, bünyelerindeki suda eriyen maddeler salamuraya geçerken bünyesine [[tuz]] alır. Salamuranın tuz oranı düşer, salamura ile tuz oranı arasındaki denge salamura konulduktan 1-1.5 ay içinde kurulur.
| |||