Şeker: Revizyonlar arasındaki fark

[[İlk Çağ]]lardan beri [[Hindistan]] yarımadasında şeker üretilmektedir ve ekim alanı [[Khyber Geçidi]] vasıtasıyla Afganistan'a kadar yayılmıştı. Erken zamanlarda bol ve ucuz değildi bu yüzden dünyanın pek çok yerinde bal tatlandırıcı olarak kullanılıyordu. Başlangıçta, insanlar tatlılığını çıkarmak için çiğ şeker kamışı çiğnedi. Tropikal Hint yarımadası ve Güneydoğu Asya şeker kamışının ana vatanıdır. <ref name="Moxham2002">{{cite book|authoryazar=Roy Moxham|titlebaşlık=The Great Hedge of India: The Search for the Living Barrier that Divided a People|url=https://books.google.com/books?id=sVWItAEACAAJ|datetarih=7 FebruaryŞubat 2002|publisheryayıncı=Basic Books|isbn=978-0-7867-0976-2}}</ref><ref>{{Cite book|titlebaşlık=When Asia was the World|lastsoyadı=Gordon|firstad=Stewart|publisheryayıncı=Da Capo Press|yearyıl=2008|isbn=|locationkonum=|pagesayfa=12}}</ref>

Şeker kamışı ile ilgili en eski tarihsel referanslardan biri, şeker kamışı kullanımının Hindistan kökenli olduğunu belirten M.Ö 8. yüzyıla tarihlenen Çin el yazmalarıdır..<ref name=gr1>{{cite book |titlebaşlık=Something about sugar: its history, growth, manufacture and distribution |firstad=George |lastsoyadı=Rolph |yearyıl=1873 |url=https://archive.org/details/somethingaboutsu00rolprich|locationkonum=San Francisco|publisheryayıncı= J.J. Newbegin }}</ref>

Hintliler şeker kamışı suyunu depolanması ve taşınması daha kolay olan granül kristallere dönüştürmenin yöntemlerini keşfetene kadar şeker nispeten önemsiz kaldı. Kristalize şeker, İmparatorluk Güptas zamanında, MS 5. yüzyıl civarında keşfedildi. Yerel Hint dilinde bu kristallere handa denir. (Devanagari: खण्ड, Khaṇḍa), İngilizce candy yani şeker kelimesinin kaynağı budur.<ref>{{cite web |titlebaşlık=Sugarcane: Saccharum Officinarum |publisheryayıncı=USAID, Govt of United States |yearyıl=2006 |pagesayfa=7.1 |url=http://www.usaid.gov/locations/latin_america_caribbean/environment/docs/ag&environ/Sugarcane.pdf |url-status=dead |archiveurlarşivurl=https://web.archive.org/web/20131106015828/http://www.usaid.gov/locations/latin_america_caribbean/environment/docs/ag%26environ/Sugarcane.pdf |archivedatearşivtarihi=6 Kasım 2013-11-06 |df=}}</ref> Arıtılmış [[tereyağı]] ve şekeri tedarik olarak taşıyan Hint denizciler, seyahat ettikleri çeşitli ticaret yolları boyunca şekeri tanıttılar. [[Budist]] rahipler şeker kristalleştirme yöntemlerini Çin'e taşıdılar.