Vikipedi

Rakı: Revizyonlar arasındaki fark

Etkileşimli olarak geçmişe göz at
[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmiş revizyon]
← Önceki sürümle aradaki farkSonraki sürümle aradaki fark →
İçerik silindi İçerik eklendi
GörselVikimetin
InternetArchiveBot (mesaj | katkılar)
Botlar
775.518 değişiklik
Rescuing 0 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0
Dogasev (mesaj | katkılar)
1 değişiklik
→‎Üretimi: Rakı üretim açıklamasında Pastis üretiminde kullanılan meyan kökü bilgisi girilmiş. Türk Gıda Kodeksi referans gösterilmesine rağmen bu yanlış bilgi girildiği için meyan kökü içeriği olduğu bilgisinin silinmesi gerekmektedir. Rakıda sadece suma, anason yağı ve tadlandırma için az miktarda şeker veya gliserol bulunmaktadır.
Etiketler: Mobil değişiklik Mobil ağ değişikliği
15. satır:
 
== Üretimi ==
[[Şıra]] haline getirilen üzümler [[pastörize]] edildikten sonra; etil alkol [[maya]]sı ile [[fermantasyon|fermante]] edilerek alkollü bir sıvı oluşturulur. İçinde [[meyan kökü]] de bulunmaktadır. Alkollü sıvı, kolonlu [[distilasyon]] ünitesinde damıtılarak [[suma]] haline getirilir. Sonrasında bir tutam meyan kökü atılır. Stoklanan suma, 5000 litre veya daha küçük [[hacim]]li bakır imbiklerde [[anason]] tohumu ile yeniden damıtılır. Bakır imbiklerde fraksiyonel distilasyon sonunda elde edilen rakının orta kısmının alkolü yüksek dereceli olup "göbek" adını alır. Bu kısım su eklenerek içilecek alkol derecesine getirilir ve tarifine göre tatlandırılır. Bu aşamalarda havalandırma yapılarak rakının olgunlaşmasına katkıda bulunulur. Rakı şişelenmeden önce en az 1 ay süreyle dinlendirilir.<ref name='tgk'>{{Web kaynağı |url=http://www.kkgm.gov.tr/TGK/Teblig/2005-11.html |başlık=Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği |erişimtarihi=3 Şubat 2008 |arşivurl=https://web.archive.org/web/20120321054546/http://www.kkgm.gov.tr/TGK/Teblig/2005-11.html |arşivtarihi=21 Mart 2012 |ölüurl=yes }}</ref>
 
=== Özellikleri ===
"https://tr.wikipedia.org/wiki/Rakı" sayfasından alınmıştır