Çökelek: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
Sütü kim yarattı acaba? Etiket: 2017 kaynak düzenleyici |
||
8. satır:
|ülke= [[Türkiye]], [[Azerbaycan]]
|bölgesi=
|yaratıcısı=
|türü=Peynir
|tipi=
18. satır:
|diğer=
}}
'''Çökelek''', yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan [[yoğurt]] parçalarına denir<ref>{{Web kaynağı | soyadı1 = KALENDER | ad1 = Murat | soyadı2 = Nuray | ad2 = GÜZELER | başlık = Anamur Yöresi Keş Çeşitleri ve Bazı Kimyasal Özellikleri | url = http://dergipark.gov.tr/download/article-file/219838 | yayıncı = Ç.Ü.Z.F. Dergisi | erişimtarihi = 6 Kasım 2018 | arşivurl = http://web.archive.org/web/20181106171604/http://dergipark.gov.tr/download/article-file/219838 | arşivtarihi = 6 Kasım 2018}}</ref>. Buna [[Silifke]]'de [[hamçökelek]], [[Anamur]] yöresinde [[keş]], Doğu Karadeniz'de [[minci]] (ya da "minzi"), [[Hatay]]'da [[sürk]], Trakya'da ekşimik
Ham çökeleğin işleniş biçimine ve eklenen malzeme veya [[baharat]]ına göre çeşitli çökelek türleri vardır. Peynir altı suyundan kestirilerek yapılan [[lor]] ile sıkça karıştırılır; ancak ondan farklıdır.
24. satır:
== Kaynakça ==
{{kaynakça}}
== Ayrıca bakınız ==
* [[Lor peyniri]]
| |||