Düdüklü tencere: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
15. satır:
Böylece pişirilmesi istenen besinlerin ısısı suyun kaynama derecesinden çok daha yükseğe çıkmasına rağmen yüksek sıcaklık yiyeceğe süratle nüfuz ettiğinden, [[vitamin]] ve [[mineral]]ler tahribata uğramadan daha çabuk pişmesi sağlanır. Bundan dolayı et haşlaması en çok yarım saatte, kuru sebzeler yirmi dakikada pişebilirler.
Kaynama sıcaklığı [[atmosfer basıncı]] ile doğrudan ilgilidir. Basınç atmosfer basıncından düşükse, su daha düşük sıcaklıklarda da kaynayabilir veya basınç atmosfer basıncından yüksekse suyun kaynaması için daha yüksek sıcaklıklar gerekir.
:<math> p = \frac{F}{A} </math>
Satır 20 ⟶ 22:
*'''F''' : [[Kuvvet]]
*'''A''' : [[Alan]]
:<math>\qquad\qquad p .v = n .r .t</math>
Satır 28 ⟶ 32:
*''R'' gaz sabiti (8.3145 J/(mol K))
*''T'' de Kelvin olarak [[sıcaklık|sıcaklıktır]].
Düdüklü tencere ısıtıldığında meydana gelen gaz miktarı, formülün '''n*r*t''' ifadesindeki sıcaklığın artmasından dolayı, düdüklü tencerede büyük oranda '''basınç''' meydana getirecektir. Çünkü :<math>\qquad\qquad p .v = n .r .t</math> formülünden dolayı eşitliğin sağ tarafındaki '''t''' ifadesi olan sıcaklık arttığı için, eşitliğin sol tarafındaki '''p''' ile ifade edilen hacim de artmak zorundadır, '''çünkü düdüklü tencerenin v ile ifade edilen hacmi sabittir'''. Hacmin sabit olması ve ısıdan dolayı eşitliğin sağ tarafındaki ifadenin artmasından dolayı, eşitliğin sol tarafındaki ifadeyi dengelemenin tek yolu p ile ifade edilen basıncın artmasıdır.
| |||