Ana menüyü aç

Değişiklikler

değişiklik özeti yok
'''Rakı''', damıtma yoluyla elde edilen [[suma]] kullanılan ve genellikle [[anason]] tohumu ile aromalandırılan [[alkol]]lü bir [[içki]]dir. Osmanlı Devleti'nin son dönemlerinde Rumeli'deki gayrimüslim tebaa tarafından üretilmeye başlanmış ve zamanla Anadolu'da da yaygın olarak içilen bir içki haline gelmiştir. 19. yüzyıla gelindiğinde gayrimüslimlerin çalıştırdığı meyhanelerde içilen popüler bir içki idi.<ref>Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası. Vefa Zat, İletişim Yayınları, 1994.Albüm bölümü</ref><ref>Çilingir Sofrasında Rakı. Deniz Gürsoy, Oğlak Yayınları, 2001.s.37-38</ref><ref>http://www.buyukkeyif.com/readArticle.jsp?objectID=7000000000033698</ref>
 
== Etimoloji ve Tarihçe==
Bazı kaynaklara göre{{hangi}} rakı kelimesi, sözcük anlamı "damıtılmış" olan Arap [[arak]] içkisinden gelmektedir. {{Kaynak belirt}}Kimi kaynaklarda{{hangi}} Arapça kökenli başka kelimelere dayandırır.{{kaynak belirtilmeli}} Bazı kaynaklara göre ise{{hangi}} ismini razaki üzümünden ya da [[kımız]]'dan elde edilen arik'den almıştır. {{Kaynak belirt}}
 
RAKı ve aRAK tabirleri, aynı kök ismin eş anlamlı iki farklı telaffuzudur ve asli anlamıyla damıtılmış üzüm suyu içkisini ifade eder. Anadolu coğrafyasında bu isimlerle belgelenebilen en eski rakı üretimi ve ticareti 15. yüzyılda [[Trabzon]] civarından yazılı kayıtlara girmiştir.<ref>Zehiroğlu, A.M. "Trabzon İmparatorluğu" 3.cilt (2018) s.161 ISBN 978-6058103207</ref>
 
== Tarihçe==
Anadolu coğrafyasında bu isimlerle belgelenebilen en eski rakı üretimi ve ticareti 15. yüzyılda [[Trabzon]] civarından yazılı kayıtlara girmiştir.<ref>Zehiroğlu, A.M. "Trabzon İmparatorluğu" 3.cilt (2018) s.161 ISBN 978-6058103207</ref>
 
== Üretimi ==