Adana kebabı: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
kDeğişiklik özeti yok |
||
19. satır:
}}
[[Dosya:Adana kebap.JPG|thumb|Adana kebabı]]
'''Adana kebabı'''<ref>[http://www.tdk.gov.tr/TR/sozbul.ASPX?F6E10F8892433CFFAAF6AA849816B2EF05A79F75456518CA&Kelime=Adana%20kebab%C4%B1 Türk Dil Kurumu]</ref>, [[Adana]]'ya özgü, "zırh" adı verilen, satıra benzer bir [[bıçak]] ile elde kıyılan parça [[et]]ten yapılan [[Türk mutfağı|Türk mutfağında]] bir [[kebap]] çeşidi.
Adana kebabını diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir. Et, doğal ortamda ve kendine has bir [[flora]]ya sahip bölge [[yayla]]larında yetiştirilmiş erkek [[koyun]]lardan elde edilmiş olmalıdır. Üretim tekniği ve ustalık da ürüne önemli ölçüde farklılık katar. Karışım hazırlanırken kullanılan malzemeler kırmızı pul biber, [[kuyruk yağı]]dır. Adana Kebabı'nın servisi, tamamlayıcı unsurlar olan yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salatayla yapılmalıdır.
| |||