"İnyupikler" sayfasının sürümleri arasındaki fark

Inuit_cocking_place_1916.jpg dosyası Inuit_woman_and_child_cooking_outdoors_in_Nome_in_1916.jpg ile değiştirildi
(Arşiv bağlantısı eklendi)
(Inuit_cocking_place_1916.jpg dosyası Inuit_woman_and_child_cooking_outdoors_in_Nome_in_1916.jpg ile değiştirildi)
{{ana|Eskimo mutfağı}}
 
[[Dosya:Inuit cockingwoman placeand child cooking outdoors in Nome in 1916.jpg|thumb|270px|left|Açık mutfak, Nome, 1916]]
Beyazların yiyecekleri (''Taniktaq'') ile karşılaşmadan önce İnyupikler kendi yiyeceklerini (''Iñupiaqtaq'') iklim ve coğrafi koşullara göre şekillendirmişlerdi. En temel besin maddesi [[et]] (''niqipiaq'' 'gerçek yiyecek' > ''niqi'' 'yiyecek' + ''-piaq'' 'gerçek') olup, bunu ateşsizliğin çaresizliğiyle değişik yöntemlerle yenebilir kılmışlardır. Ana besin maddesi deniz memelilerinden (balina ve fok, mors) ya da kara memelilerinden (ren geyiği) elde edilir. Kısa süren yaz aylarında böğürtlensi ufak zemin meyveleri C vitamini alımında önemlidir.<ref name="refCarthwright">Lorin A. Carthwright and René Revis Shingles (19569, [http://books.google.com.tr/books?id=8h3xUjOs5H0C&pg=PA90&lpg=PA90&dq=%22inupiats%22&source=bl&ots=1tCgiGqSvN&sig=6kQOdbgq3W2-A8EkyoyEgV65n-Q&hl=tr&sa=X&ei=OkEfUPXtIeqO4gSNq4GYBg&ved=0CDcQ6AEwAzgy#v=onepage&q=%22inupiats%22&f=false Cultural Competence in Sports Medicine]</ref> Eskimo mutfağı büyük ölçüde balık ve deniz memelileri etlerinin bir süre fermente edilmesiyle çiğ olarak tüketilen besinlere dayandığından [[botulizm]] Eskimo sağlığında besin kökenli tehlikelerin başında gelir. Alaska'da 1985 yılından beri botulizm vakalarında sürekli bir artış yaşanmaktadır ve ABD'de diğer eyaletlerdeki vakalardan daha fazladır.<ref name=Alaska>{{Web kaynağı | url = http://www.phppo.cdc.gov/phtn/botulism/alaska/alaska.asp | başlık = Why does Alaska have more botulism | yayımcı = Centers for Disease Control and Prevention (U.S. federal agency) | erişimtarihi = 18 July 2011 | arşivurl = http://web.archive.org/web/20060807175105/http://www.phppo.cdc.gov:80/phtn/botulism/alaska/alaska.asp | arşivtarihi = 7 Ağustos 2006}}</ref>