Kete: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
Şamil Demir (mesaj | katkılar) k imla |
||
1. satır:
[[Dosya:Baked kete photo.jpg|thumb|350px|Kete]]
{{Kaynaksız}}
'''Kete''', [[Doğu Anadolu]] ve [[Doğu Karadeniz]] yöresel mutfağına has, bir çeşit [[hamur]] işidir. Yapılan bölgeye göre farklılıklar göstermektedir. Fakat en fazla Bayburt iliyle özdeşmiştir. Bayburt ketesini diğer illerden ayıran en temel özellik kete içine unla tereyağı kavrularak konulan bir iç malzemesinin konulması ve
Ayrıca[[Kars (il)|Kars]] ilinde günlük gıda tüketiminde önemli bir yer tutar. Kete, ilk olarak bu bölgeden çıkmış, daha sonra diğer bölgelere yayılmıştır. [[Sarıkamış]]' ta kete içine
[[Erzurum]]'da da çok fazla yapılmaktadır. Yapılışı şu şekildedir: ''Açma kete'' [[un]], [[yağ]], [[tuz]], biraz [[şeker]], yaş [[maya]] ve su ile yoğrulduktan sonra bir saat kadar bekletilir ve dinlenen hamurdan alınan bezeler [[oklava]] yardımı ile orta incelikte bir [[yufka]] halinde açılarak, üzerine eritilmiş [[tereyağı]] sürülür. Hamurlar rulo haline getirilip küçük parçalara bölünür, daha sonra kesilen bu parçaların iki tanesi birleştirilmek şartıyla arasına isteğe göre [[ceviz]], un kavurması, [[peynir]] (istenirse çikolata) koyulur ve hamur, yağlanmış [[tepsi]]ye konulup yüksek ayarlı [[fırın]]a verilerek pişirilir.
| |||