Cağ kebabı: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Yemeğin yapıldığı coğrafya açıkça belirtildi. |
31.223.26.24 tarafından yapılan 17535531 sayılı değişiklik geri alınıyor. |
||
19. satır:
}}
'''Cağ kebabı''' [[oğlak]] veya [[kuzu eti]]nden yapılan bir çeşit [[kebap]]tır.
Geleneksel olarak [[Erzurum]]'un [[Oltu
Hazırlanan parça [[et]]ler, bu malzemeye eklenen soğan, reyhan, tuz ve karabiber gibi baharatlar ile birlikte iyice yoğrulur. Daha lezzetli olması istenirse hazırlanan et 24 saat serin ortamda veya buzdolabında dinlendirilir ve bu süre sonunda cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir. Et yatık biçimde odun ateşinin kızgın közüne 10–15 cm yüksekte pişirilir ve döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip cağ/bico üzerinde ızgaraya konulur. Burada biraz daha pişirilir.
Kebap, yanında soğan, domates ve sivri biber ve [[tandır ekmeği]] veya [[lavaş]] ile birlikte servis edilir.
Oltu ve çevre ilçeler Olur, Tortum ve Yusufeli yörelerinde "''bico''" olarak da adlandırılmaktadır.{{olgu}}
==Resim Galerisi==
| |||