Margarin: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
k →Sürünebirliği: bağlaç ayrı yazıldı |
||
11. satır:
Sıvı haldeki yağların yoğunluğunu artırmak yani sürünebilecek hale getirmek için birçok farklı yöntemler kullanılmaktadır.
Bu yöntemlerden biri margarinin yapısına bazı katkı maddelerin katılmasıdır. Bu katkı maddelerini [[emülgatör]]
Üretimde daha çok tercih edilen bir başka yöntemde kimsayal bir yöntem olan [[Hidrojenasyon]]’dır. Bu işlemde yağların yapısına hidrojen katılarak doymuş yağ oranı artırılır ve katılaşması sağlanmış olur.
Bu iki yöntemin dışında, daha çok organik olarak satılan ürünlerde katışaştırma fiziksel yöntemlerle sağlanmaktadır. Çünkü ornagik olarak satılan ürünlerde kimyasal ürünlerin
==Beslenme Fizyolojisi==
| |||