Vikipedi

Piti: Revizyonlar arasındaki fark

Etkileşimli olarak geçmişe göz at
[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmemiş revizyon]
← Önceki sürümle aradaki farkSonraki sürümle aradaki fark →
İçerik silindi İçerik eklendi
GörselVikimetin
Layerx (mesaj | katkılar)
7 değişiklik
Bir adet dış kaynak eklendi.
1. satır:
[[Dosya:Piti 24.11.2013-01.jpg|right|thumb|250px]]
'''Bozbaş''', [[Iğdır]] yöresinin ve [[Azerbaycan]]'ın meşhur yemeği.
'''Piti''', [[Azerbaycan mutfağı]]na ve [[Türk mutfağı|Türkiye]]'nin [[Doğu Anadolu Bölgesi]], özellikle [[Kars mutfağı]]na özgü yemek. Bazı yörelerde, özellikle [[Iğdır (il)|Iğdır ve çevresinde]] '''Bozbaş''' olarak da anılır.<ref>http://www.cihan.com.tr/news/1081243-Kars-a-ozgu-lezzet-Piti-iftar-davetlerinde-sofralarin-vazgecilmezi-Ozel--CHMTA4MTI0My8xMDA0</ref>
 
Pitinin temel malzemeleri [[koyun eti]], [[Nohut (tür)|nohut]] ve [[lavaş]]tır. Yemeğin suyuna kendine özgü rengini veren ise [[zerdeçal]]a benzeyen [[sarıkök]] adlı ottur.
== Yapılışı ==
'''Malzemeler''' : Yarım kg et, 1 baş kuru soğan, Yeteri kadar yağ, 2-3 adet patates, 1-2 tane domates, bir yemek kaşığı salça, lepe (kırık [[Nohut (tür)|nohut]])
 
Et ve geceden ıslanmış nohut birlikte, [[tencere]] veya [[güveç]]te pişirilir. Belli bir aşamadan sonra patates ve soğan, bazı yörelerde ayrıca yeşil [[fasulye]] ve [[dolmalık biber]] ilave olunur. Pitinin sunumu aşamasında kullanılan [[çömlek]] veya çukur tabakların altına lavaş döşenir. Üzerine sulu yemek eklenir. Bu şekilde yumuşatılmış ekmekle birlikte yenir.
'''Yapılışı''': Önce normal bir tencereye soğanları küçük küçük kıyılıp konur. Et normal büyüklükte doğranır, yağla birlikte hafif kızartılır. Sonra domates doğranıp, salça hafif sulandırılıp tencereye dökülür. Tencerenin yarısına gelecek şekilde su koyulur. Biraz kaynadıktan sonra lepe (ya da bayağı nohut) konur. Patatesler dörde bölünüp tuz da eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Altı hafif kısılarak yarım saat kadar pişmesi beklenilir. Çukur tabaklarda servis yapılması tavsiye edilir.
 
== Ayrıca bakınız ==▼
'''Not''': İçine tandır ekmeği doğranıp yenebilir.
* [[PitiBozbaş]]▼
{{yemek-taslak}}
* [[http://1001dad.com/piti/ Piti]]
 
== Kaynakça ==▼
== Uluslararası bilinirliği ==
{{Kaynakça}}
[[Macaristan]]’ın Başkenti [[Budapeşte]]’de bulunan [[Orta Avrupa Üniversitesi]]’nde 17-22 Ocak 2011 tarihlerinde düzenlenen Uluslararası Kültür Festivali'nde günün sonunda en çok tercih edilen yemek bozbaş oldu.
▲== Ayrıca bakınız ==
▲* [[Piti]]
 
[[Kategori:Türk mutfağı]]
▲== Kaynakça ==
[[Kategori:Azeri mutfağı]]
{{kaynakça}}
 
== Dış bağlantılar ==
* [http://www.kafkas.edu.tr/imyo/ilimiz/il_k_mut.htm Kafkas Ünv. Iğdır MYO araştırması]
* [http://www.yemek-tarifi.info/recipe.php?recipeid=259 Yemek tarifleri sitesi]
* [http://www.azerievi.com/bozbas-t71.html?s=654b3ac1ab416c73dad3600ae7958fff&amp;p=1187 Azeri Evi sitesi]
* [http://yemek.haber7.com/yoresel-lezzetler/haber/989463-masrapada-sunulan-lezzet-bozbas Yöresel lezzetler]
 
 
[[Kategori:Iğdır'ın yöresel yemekleri]]
"https://tr.wikipedia.org/wiki/Piti" sayfasından alınmıştır