Kumru (yiyecek): Revizyonlar arasındaki fark

İzmir'e özgü '''[http://www.kumrucucinar.com kumru]''' denen bir hamur işi ve bununla hazırlanan [[sandviç]]lere verilen addır. Kumru, [[Simit (yiyecek)|simit]] (İzmir'de gevrek denir) hamuruna benzeyen az tuzlu, nohut mayasından hazırlanmış bir hamurdan üretilir, pekmeze ve ardından susama batırılarak fırınlanır. Şekli kumru kuşunun gövdesini andırdığından bu ismi almıştır. Kumrunun İzmir'de gevrek fırınlarından sade olarak satın alınabileceği gibi; sokak satıcıları ve tezgahlardan içerisine domates, yeşil biber ve İzmir tulum peyniri konmuş olarak da bulunabilir. Ayrıca büfelerde, içine kömürde pişirilmiş [[sucuk]], [[salam]], kaşar [[peynir]]inin(bir başka çeşidinde de ek olarak eritilmiş Sayas peyniri bulunur) ve [[domates]] ile hazırlanmış sandviç olarak da tüketime sunulur. Normal İzmir kumrusu ise [[Bergama]] tulum peyniri, domates, biber ve (isteğe göre) salatalıktan yapılır. Ekmeğinin bol susamlı olması da kumrunun bir özelliğidir. Bazı büfelerin beyaz sandviç ekmeğinin içerisine hazırlanan bol malzemeli karışık sandviçleri yanlış biçimde kumru olarak adlandırmasına dikkat edilmelidir.