HACCP: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
İsilayyesil (mesaj | katkılar) Değişiklik özeti yok |
İsilayyesil (mesaj | katkılar) Değişiklik özeti yok |
||
27. satır:
</div>
==
HACCP genel olarak kabul görmüş aşağıdaki 7 temel ilkeden oluşmaktadır:
37. satır:
# Sistemin etkili bir şekilde işlemesinin denetlenmesi için kontrol prosedürlerinin oluşturulması,
# Bu ilkelerin uygulanması için prosedür ve kayıtları kapsayan dökümantasyon sisteminin oluşturulması.
== YARARLARI ==
* Doğrudan kalite arttırmına değil dolaylı olarak ürün güvenliğini sağlayarak kalite artırımına yönelik bir avantaj sağlar.
*Ürünün standart kalitede üretilmesine bağlı olarak satışların ve karlılığın doğrudan artmasını sağlar.
* Kontol yerine önleyici yaklaşımın uygulanması sağlar.
*İşletmeler kritik kontrol noktalarını ve buralardaki kritik limitleri belirler ve kayıtlarını tutarlar. Bu sayede işletme çalışmaları ile ilgili bilgilere kolaylıkla ulaşılmış olur. Klasik kontrol yöntemlerinden hem daha hızlı hem daha güvenilirdir. İyileştirmeler için fırsat yaratır.
* Uluslar arası düzeyde tanınan bir sistem olması nedeniyle ihracat kolaylığı sağlar.
* Çalışanlarda gıda güvenliği bilincinin oluşmasını sağlar.
| |||