Kazein: Revizyonlar arasındaki fark

'''Kazein''' ([[Latince]] ''caseus'' = [[peynir]]). [[Süt]]te bulunan bir [[protein]]dir. İnsanlarda [[bebek]]lik döneminde bu proteini sindiren lap [[enzim]]i bulunur ama ileriki dönemlerde bu enzimi üreten gen kapatılır. Sütteki kazein proteini tutkal yapımında da kullanılabilir. [[Süte alerjisi]] olmayan birinin kazeine [[alerji]]si olabilir. Proteinlerin bazılarında büyüme, gelişme ve canlılığın sürmesi için gerekli tüm [[aminoasit]]ler bulunmaktadır. Süt proteini olan kazein de bu nitelikte olan bir proteindir ve yapışkanlık özelliğine sahiptir. Kazein, asitle sütten ayrılabilir.