Ekmek: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
→Pişirme tarzına göre ekmekler: Daha neler? |
(değişiklik özeti kaldırıldı) |
||
44. satır:
== Ekmeğin tarihçesi ==
[[Dosya:Tandir.jpg|thumb|200px|Ekmek pişirmek için kullanılan [[tandır]]]]
Ekmeğin, medeniyetle birlikte, Uzakdoğu'da ortaya çıktığı tahmin edilebilir. Ekmeğin yapımı [[Mısır]]'da çok eski tarihlerden beri biliniyordu.
Ekmek yapım sanatı Akdeniz ülkelerine Eski Mısır’dan yayılmıştır. Eski Yunanlılar, M.Ö. 8. yüzyılda ekmeği Mısırlılardan öğrenmişlerdir. Daha sonra Romalılar zamanında ekmekçilik oldukça gelişmiş ve büyük ticari fırınlar yapılmıştır.lk zamanlarda ekmek yapmak için, iyice kızdırılmış yassı taşlar kullanılıyor, bunlarla bir çeşit [[peksimet]] pişiriliyordu. Sonraları ocakların üstlerine konan ızgaralar kullanılmaya başlandı. Daha sonra [[tuğla]]dan veya [[toprak]]tan, küçük fırınlar icat edildi. [[Roma]]'da vatandaşlar ekmeklerini evlerindeki fırınlarda pişirirlerdi. Fırıncıların bir çeşit lonca meydana getirmeleri ancak Trajanus devrinde olmuştur. Ekmek yeme alışkanlığı [[Roma İmparatorluğu]]'nun bütün diğer bölgelerine [[İtalya]]'dan yayılmıştır.
== Ekmek diyetleri ==
Eskiden ''ekmek'' tedavide çeşitli alanlarda kullanılırdı. ''Glüten ekmeği'', suda eriyen kısımlarından ve nişastasından ayrılmış unla yapılır; ''taze soya ekmeği'', soya unuyla yapılır. Şeker hastalarının diyetlerinde genellikle bu tip ekmekler kullanılır. Diğer ekmekler azotemi ve damar sertliği hastalarının rejimlerinde verilir: ''az azotlu ekmek'' ve ''tuzsuz ekmek'' gibi.
| |||