Patlamış mısır: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k düzen |
Değişiklik özeti yok |
||
3. satır:
== Besin değeri ==
Mısır, buğdaygiller ailesinden gelir. Mısırın vatanının Orta ve [[Güney Amerika]]'da olduğu tahmin ediliyor. [[Meksika]]'da bir mağarada 5000 yıllık mısır ve mısır koçanları bulunmuştur. Zevkle tükettiğimiz ve birçok alanda kullandığımız mısır bitkisi yağ bakımından zengindir. Ayrıca bileşiminde bol miktarda [[karbonhidrat]] bulunmasından dolayı enerji verici bir besindir ve de bileşiminde [[su]], [[mineral]], [[protein]], [[yağ]] gibi temel besinleri de bulundurur.▼
▲tahmin ediliyor. [[Meksika]]'da bir mağarada 5000 yıllık mısır ve mısır koçanları bulunmuştur. Zevkle tükettiğimiz ve birçok alanda kullandığımız mısır bitkisi yağ bakımından zengindir. Ayrıca bileşiminde bol miktarda [[karbonhidrat]] bulunmasından dolayı enerji verici bir besindir ve de bileşiminde [[su]], [[mineral]], [[protein]], [[yağ]] gibi temel besinleri de bulundurur.
== Hazırlanması ==
[[Dosya:PopcornPartiallyShelled2007.jpg|thumb|200px|left|[[Cin mısır]]]]Mısır taneleri ısıtıldıklarında bileşiminde bulunan su biraz sonra buharlaşmaya başlar, buharlaşan su genleştikten sonra mısır taneleri birbirine sığmaz olur. Bir süre sonra sıcaklığın artmasıyla ve [[su buharı]]nın zorlamasıylada kabuk yarılır. Su buharı da dışarı çıkmaya başlar ve su buharıyla birlikte mısır tanesinin bileşiminde bulunan [[nişasta]], [[protein]] gibi diğer besin maddeleri de dışarıya çıkar. Besin maddelerinin dışarı çıkması ile nişasta ve protein beyazlaşmaya başlar. Beyazlaştığı süreyi tamamlatınca patlamış mısır haline döner.
== Kültürel önemi ==
Mısır evlerde ateş üzerinde ve yağ içinde patlatılır. Ticari amaçla patlamış üretmek için ise özel mısır patlatma cihazları kullanılır. İlk mısır patlatma cihazı [[Amerika Birleşik Devletleri|ABD]]'nin [[Şikago]] kentinde [[1885]] yılında Charles Cretors tarafından icat edilmiştir. [[1912]] yılından beri patlamış mısır ABD'de sinema ve spor salonlarının vazgeçilmez çerezi haline gelmiştir.
== Tarihi ==
Patlamış mısır binlerce yıl önce Amerika'nın yerlileri tarafından bulunmuştur. O zamanda patlamış mısırın patlama sesinin 'kötü tanrının çekirdekten çıkıp kaçması' şeklinde yorumlanmaktaydı<ref>[http://en.wikipedia.org/wiki/Popcorn#History Wikipedia:Popcorn History]</ref>.
Satır 26 ⟶ 21:
[[Kategori:Kuru yemişler]]
[[Kategori:Ortabatı ABD mutfağı]]
| |||