Gıda: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Abuk SABUK (mesaj | katkılar) kDeğişiklik özeti yok |
Abuk SABUK (mesaj | katkılar) + |
||
3. satır:
[[Dosya:Salad platter.jpg|thumb|250px|Bir salata tabağı]]
'''Yiyecek''', [[canlılar]]ın hayatlarını devam ettirebilmeleri için yemek suretiyle tüketmeleri gereken maddeler. Belirli bir [[öğün]]de tüketilen yiyeceklere '''yemek''' denir. Yiyecekler [[organik]] veya [[inorganik]] maddelerden üretilmiş olabilirler. Yiyeceklerde bulunan ve canlıların yaşamını devam ettirmesi ve büyümesi için gerekli olan [[protein]], [[vitamin]], [[mineral]] gibi maddelere ise '''[[besin]]''' veya '''gıda''' denir. Ancak gıda sözcüğü "ilaçlar hariç, yaşamını devam ettirmek için tüketilen tüm yiyecek ve [[içecek]]ler anlamında da kullanılır.<ref>[http://books.google.co.uk/books?id=9_YijJM30A0C&pg=PA2&dq=%22g%C4%B1da%22&hl=en&sa=X&ei=GRZMU82-KqGK7Abo3YCwCQ&ved=0CD0Q6AEwAg#v=onepage&q=%22g%C4%B1da%22&f=false Gıda Teknolojisi] s. 2. Açık Öğretim Fakültesi.</ref>
Yiyecekler genellikle [[karbonhidrat]]lar, [[yağ]]lar, [[su]] ve/veya [[protein]]lerin [[karışım]]ından oluşur. Sağlığa yararlı besinler içerirler ve bu maddeler organizmanın gelişmesi için gereklidir. Bahse konu olan gıdalar; bitki, hayvansal kaynaklardan veya [[mantar]] gibi diğer kategorilerden veya [[Alkol]] gibi fermantasyonla elde edilmiş yiyeceklerden sağlanabilir. Pek çok toplum önceleri, yiyeceklerini [[Avcılık-toplama|avcılık ve toplama]] yöntemi ile sağlasalar da, günümüzde insanlar gıdalarını [[çiftçilik]], [[büyük hayvan çiftliği]] ve [[balıkçılık]] ile [[avcılık]] yaparak almaktadırlar. Yiyecek maddeleri çeşit ve yapılışları bakımından toplumdan topluma değişiklikler göstermektedir. Öyle ki, aynı toplum içinde yerel olarak da farklılıklar gösterebilmektedir.
52. satır:
=== Sentetik protein kaynakları ===
Belirli bir yapısı olan proteinlerin yapımında [[soya]] fasulyesi veya diğer proteinden zengin yağlı tohumlar, [[alkali]] (bazik) sıvılar vasıtasıyla ayrıştırılmakta ve netice % 95-98 protein ihtiva eden bir sıvı haline gelmektedir. Sonra bu yoğun protein konsantrasyonu 1-30 mikron kalınlığında lifçikler yapmak üzere suya çıkarılmaktadır. Daha sonra protein lifleri yağla birleştirilir, gerekli besleyici maddeler, vitaminler ilave edilir. Tamamlanan ürün, tavuğu, balığı, bifteği, meyveyi veya diğer yiyecekleri andırabilir. Kemik ve benzeri şeyler ihtiva etmez.
== Kaynakça ==
{{Kaynakça}}
== Dış bağlantılar ==
| |||