Vakfıkebir ekmeği: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Artık düzenlenmiyor mu? |
Yeni bilgiler ekledim , bütün bilgiler doğrudur. Lütfen kabul ediniz, |
||
1. satır:
'''Vakfıkebir Ekmeği''' taş fırınlarda pişirilir. En büyük özellikleri büyük olması ve kolay bayatlamamasıdır. Lezzetini yörenin unundan ve suyundan aldığı söylenir. [[Vakfıkebir]] ile özdeşleşen [[ekmek]] ülke çapında ünlüdür. Vakfıkebir ilçesinde her yıl [[Ağustos]] ayının ilk haftası Vakfıkebir ekmeğini tanıtmak amacıyla [[festival]] düzenlenir.Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği'nin geçmişi, fırını, pişirilmesi, şekli, tadı ve bayatlanmayan özelliği ile yalnızda Türkiye'de değil dünyada da eşi olmayan ve dilimle satılan tek ekmektir.
Yayla Kültürü gereği hayvancılıkla uğraşan ve ilkbaharda yaylaya çıkan aileler 2-3 gün süren yayla yolculuğu yapmaktaydılar. Bunun doğal sonucu olarak 2-3 gün boyunca bayatlamayan ekmeğe duyulan ihtiyaç taş fırın ekmeğinin ihtiyacına yol açmıştır. Yayla kültürünün hakim olduğu her yerde buna benzer ekmekler üretilmesine rağmen hiçbirisi Vakfıkebir Taş Fırın ekmeği kadar ihtiyacı karşılamamıştır.
Taş fırın ekmeğini özel kılan pişirildiği fırın başta olmak üzere, suyu, odunu, unu, mayası, havası, şekli, ağırlığı ve pişiren ustasıdır. Bu nedenler ki ülkemizin her yanında üretilmesine rağmen Vakfıkebir standartı hiçbir zaman yakalanamamaktadır.
Vakfıkebir ekmeğinin en önemli özelliği taş fırınlarda odun ateşi ile pişirilmesidir. Yörede bu fırınları yapan ustalar bulunmakta ve geleneği devam ettirecek olan çıraklar yetiştirmektedir.
Vakfıkebir ekmeğinin en önemli özelliklerinden biri de ekşi maya ile yapılmasıdır. Ekşi maya ile yapılan ekmekler iyi kabarır , geç bayatlar ve lezzetli olurlar. Vakfıkebir ekmeğinin yapımında sertlik derecesi düşük, kireçsiz su kullanılır. Ekmeğin yapımında depolarda 15-20 gün arası dinlendirilmiş birinci ve üçüncü tip unlar eşit ölçüde karıştırılarak kullanılır. Birde Vakfıkebirli ekmek ustasının elinin değmesi gerekir.
Vakfıkebir Ekmeği Vakfıkebir Tereyağıyla, köfte vs. gibi şeylerle yenir. Birgün sizi [[Vakfıkebir Ekmeği]]'ni tatmaya bekliyoruz.
== Dış bağlantılar ==
| |||