Laktik asit fermantasyonu: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
gıda üretimindeki rolünde tuzsuzbeyaz peynir yazıyodu tuzsuz beyaz peynir olarak değiştirdim yaptığım pek bişey yok. |
|||
70. satır:
== Gıda üretiminde rolü ==
Laktik asit fermantasyonu [[neolitik çağ]]dan beri kullanılmıştır. Laktik asitin etkisiyle gıda asitlenir, bu da bozulmaya neden olacak mikroorganizmaların büyümesini engeller, hatta öldürebilir. Bunun örnekleri sütün ekşimesinden elde edilen yoğurt, yayık ayranı,
== Hayvancılıkta rolü ==
| |||
