Serin: Revizyonlar arasındaki fark

'''Serin (Ser, S)''', organik bir molekül ve aynı zamanda hayvansal [[protein]]lerde sıkça bulunan [[aminoasit]]lerden biridir. Hayvansal proteinlerde serinin sadece L-stereoizomeri bulunur. Serin insan vücudu tarafından [[glisin]] gibi diğer [[metabolit]]lerden sentezlenebildiği için dışarıdan beslenme yoluyla alınması şart değildir. Serin, ilk olarak [[ipek]] proteinlerinden 1865 yılında izole edilmiştir. İpek bol miktarda serin içerir. Serin ismini, ipek'in latincesi ''sericum'' 'dan almaktadır. Serin'in moleküler yapısı ilk defa 1902 yılında çözülmüştür.

Serinin [[metabolizma]]da önemli fonksiyonları vardır. [[Pürin]]ler, [[pirimidin]]ler, [[sistein]], [[triptofan]] (bakterilerde) ve daha bir çokbirçok [[metabolit]]in biyosentezinde serin önemli bir role sahiptir.

[[Enzim]]lerin moleküler yapısına dahil edildiğinde, serinin, [[katalitik]] fonksiyonların yerine getirilmesinde çok önemli rolleri bulunur. [[Kemotripsin]] ve [[tripsin]] gibi bir çokbirçok enzimin katalitik olarak aktif olan kısımlarında serin bulunduğu gözlenmiştir. [[sinir gazı|Sinir gazları]] ve haşere ilaçlarında kullanılan bazı kimyasal maddeler, [[asetilkolin]] esteraz enziminin katalitik aktif bölgesindeki serin molekülünü kimyasal olarak değiştirerek bu enzimin fizyolojik fonksiyonunu tamamiyle engellerler. [[Esteraz]] enziminin enzimatik aktivitesinin yokluğunda, asetilkolin isimli [[nörotransmitter]] kısa süre içerisinde organizma için hayati tehlike oluşturacak bir ölçüde birikir, kasılmalar ve ölüm vuku bulur.