Lahmacun: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Raksidelic (mesaj | katkılar) Gerekçe: Ansiklopedik olmayan içerik. |
Değişiklik özeti yok |
||
4. satır:
'''Lahmacun''', açılmış hamurun üzerine [[kıyma]], [[maydanoz]], [[soğan]], [[sarımsak]] ve [[karabiber]], [[isot]] (kırmızı biber) gibi [[baharat]]larla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra [[fırınlama|taş fırında]] pişirilmesiyle yapılan bir [[pide]] türüdür.
İsmi [[Arapça]] etli [[hamur]] anlamına gelen ''lahm bi ajin'''den türemiştir. İçinde tercihen zırhta çekilmiş [[et]], [[isot]] (pul biber), [[domates]], [[maydanoz]], [[salça]], [[sarımsak]] veya [[soğan]], [[karabiber]] ve [[tuz]] bulunur. Bu malzemeler yeterli miktarda su alınarak iyice yoğrulur. Bu malzeme yaklaşık 2-3 [[milimetre]] kalınlığında ve yaklaşık 20-25 santimetre [[çap]]ında açılmış olan hamurun üzerine konularak [[el]] ile yayılır. [[Taş]] fırında pişirilir. [[Limon]] sıkıp maydanoz koyarak yemenin lezzetini arttırdığı söylenir. [[
Malzemeler yöreye göre ya da [[mevsim]]e göre değişiklikler gösterebilmektedir. Mesela: [[biber salçası]], [[fıstık]], [[yeşil biber]] gibi malzemeler eklenebilir. Lahmacun [[Şanlıurfa]] ve [[Mardin]]'de soğanlı, [[Gaziantep]]'te sarımsaklı, [[Kahramanmaraş]]'ta ise hem sarımsak hem de soğanlı yapılmaktadır.
| |||