Restoran: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k r2.6.4) (Bot: Ekleniyor: ps:خوړنځی |
Değişiklik özeti yok |
||
4. satır:
Çoğunlukla özel mülktür. Yemekler genelde lokantada sunulur ve yenir ama [[paket (yemek)|paket]] servisi ve [[evlere servis]]i olan lokantalar da vardır. Lokantalar görünümlerine ve sundukları yemek çeşitlerine göre farklılık gösterirler. Bazı lokantalar sundukları yöresel [[mutfaklar]]la; bazıları da servis anlayışlarıyla farklılık yaratırlar.
Eski çağlarda lokantalar yerine [[han]]lar ve [[taverna]]lar kullanılmaktaydı ve bunlar genellikle yolculuk yapmakta olanlar için kurulmuşlardı. [[Çin]]'de de benzerleri kurulmuş olmasına rağmen; günümüz restoranları, işletmelerin sipariş üzerine yemek hazırlama ve satma işine girmesiyle, 18. yüzyılda [[Avrupa]]'da ortaya çıkmıştır. [[Osmanlı Devleti|Osmanlılarda]] halka yemek hizmeti sunan aşevleri ve imaretler bulunuyordu. Aşevleri, İmparatorluğun son döneminde ortaya çıkacak olan batı tarzı lokantaların öncüsü olarak görülebilirse de, genellikle beslenme amacıyla gidilen bu mekanlar, değişik
Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere [[aşçı]] denir. Birden fazla aşçı çalıştıran restoranlarda [[aşçıbaşı]] bulunabilir. Hatta büyük restoranlarda [[mutfak şefi]] ve onun altında birden çok aşçıbaşı çalışabilir.
| |||