Kızartma: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Wall-e Bot (mesaj | katkılar) Bir çok ----> Birçok (Yazım düzeltmeleri), replaced: bir çok → birçok using AWB |
Değişiklik özeti yok |
||
1. satır:
[[Dosya:Frying potatoes.jpg|thumb|200px|Kızartma]]'''Kızartma''' yiyeceklerin [[yağ]] içinde pişirilmesi işlemidir. Kızarma için kullanılan yağlar [[bitkisel]] veya [[hayvansal]] kaynaklı olabilir.
Yağ ısıtıldığı takdirde suya kıyasla çok daha yüksek sıcaklıklara ulaşabilir. Bunun sonucu olarak yiyeceklerin yüzeylerinde karbonlaşma, içlerindeki şekerlerde ise karamelleşme gözlenir. Bazı yiyecekler kızartma esnasında çok miktarda yağ emerler. Kızartma genellikle yiyeceklerin daha kısa zamanda pişmelerini sağlar. Yiyeceklere gevrek, yağlı ve lezzetli bir tadım kazandırır. Kızartma yüksek sıcaklıktan dolayı mikropları öldürür. Kızartılan yiyecekler çoğunlukla uzun süre saklanabilir. [[Et]], [[yumurta]], [[sebze]], hamur işleri dahil birçok yiyecekler kızartma yöntemiyle hazırlanabilirler. Kızartma yöntemiyle hazırlanan yiyecekler geniş bir kitlenin damak zevkine hitap eder.
| |||