Bira köpüğü: Revizyonlar arasındaki fark

'''Bira köpüğü''', [[bira]]'nın üstünde bulunan [[köpük]]'tür.<ref>https://www.craftbeer.com/craft-beer-muses/the-science-behin…{{Ölü bağlantı|date=Aralık 2022 }}</ref> [[Bira bardağı]] ve [[bira şişesi]]'nde bulunur. Yüzeye yükselen, ağırlıklı olarak [[karbondioksit]] olmak üzere gaz kabarcıkları tarafından üretilir. Bu elementler şıra proteini, [[Maya (biyoloji)|maya]] ve [[şerbetçi otu]] kalıntısıdır.<ref>https://www.independent.co.uk/life-style/beer-foam-tilt-bloa…</ref> Kafada kabarcıkları oluşturan karbondioksit, fermantasyon sırasında üretilir.<ref>{{Web kaynağı |url=https://homebrewanswers.com/beer-head/ |başlık=Arşivlenmiş kopya |erişimtarihi=6 Haziran 2021 |arşivurl=https://web.archive.org/web/20210606113346/https://homebrewanswers.com/beer-head/ |arşivtarihi=6 Haziran 2021 |ölüurl=hayır }}</ref> Bira şişede mayalanmaya devam ederse, doğal olarak karbonatlaşır, bira açıldığında veya döküldüğünde köpük oluşur. Bira pastörize edilmiş veya filtrelenmişse, bira basınçlı gaz kullanılarak zorla karbonatlanmalıdır.