Pastör etkisi: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
-{öksüz} +iç bağlantı +kategori |
Anlam ayrımı sayfalarına verilen bağlantı asıl maddeye bağlandı |
||
3. satır:
==== Keşif ====
Etki, 1857 yılında [[Louis Pasteur]] tarafından, et suyundaki [[
==== Açıklama ====
Etki şu şekilde açıklanabilir: Maya hücreleri enerji üretmek için '[[seçmeli anaerobik]]' canlılar gibi 2 metabolik yol kullanır. Eğer ortamda oksijen konsantrasyonu düşükse, [[glikolizis]] gerçekleşir ancak üretilen [[piruvat]] [[etanol]] ve [[karbondioksit]]e kadar parçalanır. Bu yol sonucu [[glikoz]] başına net 2 [[adenozin trifosfat|ATP]] elde edilir. Yani enerji verimi düşüktür. Oksijen konsantrasyonu arttığında ise, piruvat [[asetil koenzim A|asetil-coA]]'ya bağlanır ve böylece de [[okzaloasetik asit]]le birleşip [[sitrik asit döngüsü]]'ne (Krebs döngüsü) katılabilir. Bu döngüden 32 ATP elde edilir. Bunun anlamı, [[glikoliz]]den elde edilen enerji miktarının, sitrik asit döngüsünde elde edilen miktara oluşabilmesi için 16 kez tekrarlanması gerektiğidir.
[[Oksijensiz solunum|Anaerobik]] koşullar altında [[glukoz]] metabolizması hızlanır ancak eldelenen ATP miktarı azalır. [[Aerobik solunum|Aerobik]] koşullar açığa çıktığında ise [[sitrik asit]] ve ATP üretimi artar, glikolizisin oranı ise düşer. Çünkü üretilen ATP ve sitrik asit [[fosfofruktokinaz-1]] üzerine [[allosterik inhibitör]] gibi etki gösterir. Fosfofruktokinaz-1 glikoliz işleminin 3. [[enzim]]idir. Bununla birlikte, fermantasyonun oksijen tarafından inhibe edilmesinin, yalnızca glikoz konsantrasyonu düşük (<2 g/L) ve diğer yapı maddelerinin (özellikle nitrojen) sınırlı olduğu durumlarda gerçekleştiği de, Pasteur etkisi ile ilgili bahsedilmesi gereken noktalardandır.
[[Kategori:Fermantasyon]]
| |||