Vedat Karakurum (d. 1930, İstanbul), Türk boksördür.

1930 yılında İstanbul'da doğdu. İETT ve Fenerbahçe'de dövüştü. 10 kez İstanbul, 8 kez de Türkiye şampiyonu oldu. 1957 yılında Fenerbahçe'nin yıllar sonra ilk kez İstanbul Şampiyonu olan kadrosunda yer aldı ve İstanbul Şampiyonası'nda 81 kiloda aldığı altın madalya ile bu şampiyonlukta pay sahibi oldu. Sarı-lacivertli forma altında 75 kiloda 1955 ve 1956 yıllarında, 81 kiloda da 1957 yılında Türkiye şampiyonluğuna ulaştı.

6 kez de milli formayı giyen Karakurum, sporu bıraktıktan sonra boks hakemliği de yaptı ve birçok uluslararası müsabaka yönetti.

25 Ağustos 2007'de İstanbul'da vefat etti.